ورق عنب بزيت الزيتون

مقادير الوصفة


300 غرام من ورق العنب 5 حبات من البصل 20 غرام من الفستق الحلبي القليل من الشبت القليل من البقدونس كأس واحدة كبيرة من الأرز مقدار كاف من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر 20 غرام من الزبيب الحجم الصغير نصف كأس كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

نفرم البصل فرماً ناعماً على شكل مكعبات و نقلبه في زيت الزيتون حتى يكتسب اللون الزهري ، ثم نضيف الأرز والزبيب مع الاستمرار بالتحريك . نقلب الفستق قليلاً بالزيت ثم نضيفه مع البقدونس و الشبت إلى القدر قبل تمام الاستواء. إذا كانت أوراق العنب طازجة تغلى بالماء ، أما إذا كانت محفوظة بالماء المملح مسبقاً فنغمسها بماء مغلي و نتركها لفترة قصيرة ثم نخرجها . نلف أوراق العنب بالحشوة التي جهزناها و نرصها بالقدر ، ثم نضيف كمية من الماء بحيث تغطي الأوراق ، ثم نضيف فوقها زيت الزيتون . بعد ذلك نتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .