المنسف الحلبي

Admin المساهمات : 194 تاريخ التسجيل : 07/03/2012

المقادير:

400غ لحمة غنم منزوعة العظم

1.5 كوب ماء للفريكه

3 كوب ماء للأرز

1كوب فريكة

2كوب أرز من حدائق البنجاب

1.5 كوب سمنة لورباك

2 ملعقة من مجموعة من البهارات

(قرفة ناعمة هيل ناعم- بهار أبيض- كركم)

3 أوراق غار

8 حبات هيل حب

2 قطعة من عيدان القرفة

2/1 قشر ليمون

20غ لوز محمص بسمنة لورباك

20غ صنوبر محمص بسمنة لوربك

الطريقة:

نقطع اللحم إلى قطع حوالي 30غ نضيف

إليها 2 ملعقة كبيرة من

سمنة لورباك ثم نضعها على النار ونقوم

بالتحريك لمدة 10 دقائق

ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى الغليان نضيف

حب الهيل مع أوراق الغار وقشر الليمون وعيدان

القرفة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق نرفعها عن النار

ونصفيها،نأخذ من الماء مقدار 1.5 كوب،نضع في

وعاء أخر 3 معالق سمنة ونضيف الفريكة لتحميصها

على نار هادئة وعندما تصبح طرية نضيف الماء السابق

إليها وعندما تبدأ بالغليان نخفف النار تحتها ونغطيها

حتى تنضج،نضع كمية الماء المخصص للرز على النار

حتى الغليان نضيف إليه 4 ملاعق من سمنة لورباك

ثم نضيف الرز وعند الغليان نخفف النار،بعد نضج

الفريكه والرز نقوم بتحضير وعاء التقديم.